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玫瑰煎餃
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淡雅construction

餃子是百姓餐桌上最常見的麵食，老百姓逢年過節經常會包餃子，但是這餃子一成不變的造型是你是不是早就看膩了，快跟著嫣然來玩點花樣吧，只需要捲一捲，餃子就變身成了一朵賞心悅目的玫瑰花！好神奇，有木有？

時間:30分鐘-1小時
食材
餃子粉 400g
水 200g
豬肉餡 100g
胡蘿蔔 1根
香菇 3個
大蔥 1根
香油 1勺
花椒油 1勺
醬油 2勺
蠔油 1勺
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    包餃子最好用餃子粉，粉質細膩，筋度適中，如此做好的餃子皮才能彈而不破，麵粉加入鹽，加入水，夏季和麵用涼水就行，揉成光滑麵糰，醒20分鐘，
  • 步驟 2/14
    接下來準備餃子餡，胡蘿蔔擦成細絲，大蔥切成末，香菇切成小丁，
  • 步驟 3/14
    豬肉餡中依次加入醬油、蠔油、花椒油和香油，順一個方向攪拌上勁，
  • 步驟 4/14
    再加入之前切好的菜拌勻，餡料就完成了，
  • 步驟 5/14
    將麵糰搓成長條，揪成小劑子，
  • 步驟 6/14
    用擀麵杖擀成餃子皮，
  • 步驟 7/14
    取四張餃子皮鋪開，
  • 步驟 8/14
    在中間位置鋪上餃子餡，不要放太多，不然一會兒捲不起來，
  • 步驟 9/14
    然後把餃子皮對摺一下，
  • 步驟 10/14
    從一頭小心的捲起，收尾片抹點水粘起來，
  • 步驟 11/14
    稍微整理一下邊，一朵漂亮的“玫瑰花”餃子就做好了
  • 步驟 12/14
    平底鍋刷一層油，把玫瑰花餃子碼入鍋中，
  • 步驟 13/14
    倒入半碗水，蓋上鍋蓋小火煎至水乾，
  • 步驟 14/14
    再加入半碗水，然後蓋上蓋子再煎至水乾“玫瑰花”餃子就熟了。
小貼士

1.包餃子的麵糰，和麵時面與水的比例一般為2：1，夏季用涼水，冬季用溫水，

2.和麵時加點鹽，可以增加麵糰的筋性，使餃子皮更有彈性，

3.煎好的玫瑰花餃子可以直接吃，還可以澆個酸辣汁：1小勺白糖、1勺生抽，2勺醋、2勺紅油辣椒拌勻就行了。

釋出於 2020-01-09
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