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清蒸鱘魚
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翟晨四駒傷

野生的中華鱘是國家一級保護動物，不能吃的，想吃可以買人工養殖的哦。家裡人都喜歡吃魚，這次老公買的就是鱘魚，沒有刺，只有一根大的如脆骨似的刺，非常合適不會吃魚怕刺多的人哦，肉質鮮美。這次買的魚大，家裡沒有這麼大的容器，只好把魚從中間剁開了，破壞了整個魚的形狀哈，不過，真的是很好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
鱘魚 900g
油 適量
鹽 適量
蔥 1根
姜 10片
料酒 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鱘魚收拾乾淨，最好讓賣魚的給殺好洗一下，因為鱘魚要用開水燙下才好去魚鱗。
  • 步驟 2/8
    魚太長，只好從中間剁開了。在魚身上劃開幾刀，這樣更入味。
  • 步驟 3/8
    蔥剖開再切斷兒，薑切片，鋪盤中，放入鱘魚，抹料酒，抹鹽，劃開的部位要放上薑片。醃製30分鐘。
  • 步驟 4/8
    鍋中放水，水開後，放入盛有魚的盤子，大火蒸制10多分鐘
  • 步驟 5/8
    蒸好後倒掉一部分水，把薑片和蔥去掉。
  • 步驟 6/8
    再把重新切好的蔥絲放上。
  • 步驟 7/8
    鍋中放油，燒熱後淋在魚身上，最後淋些蒸魚豉油即可。
  • 步驟 8/8
    放的蔥絲有點多了，哈哈，看不到魚了。
小貼士

我蒸了12分鐘，根據魚的大小靈活掌握吧。

釋出於 2019-09-02
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