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金絲蝦圓
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元春夢

這道【金絲蝦圓】裡的肉餡裡有蝦仁，豬瘦肉，木耳。木耳口感挺脆的，起到了馬蹄，或者蓮藕的作用~~~使得丸子的口感也比較鮮，嫩，脆，老人小孩都適合~~在丸子表面刷一層植物油再烹飪，這樣的口感也會更好。

時間:30分鐘-1小時
食材
蝦仁 95g
豬瘦肉 75g
木耳 35g
中等土豆 1個
油 適量
鹽 適量
大蔥 2小段
老薑 2片
料酒 1小勺
胡椒粉 0.5小勺
蠔油 1小勺
六月鮮特級醬油 2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好食材：蝦仁，豬瘦肉，土豆，木耳，薑片，蔥段，六月鮮特級醬油；
  • 步驟 2/11
    蝦仁，豬瘦肉，木耳，薑片，蔥段洗淨後，分別剁碎，然後混合在一起；
  • 步驟 3/11
    肉餡裡調入適量鹽，料酒，胡椒粉，蠔油，六月鮮特級醬油，攪拌均勻；
  • 步驟 4/11
    土豆去皮，洗淨後刨成細絲，用清水浸泡片刻；
  • 步驟 5/11
    入鍋前瀝乾水分；
  • 步驟 6/11
    蒸碗刷入適量植物油，可防粘；
  • 步驟 7/11
    將肉餡團成大小相同的丸子，放入蒸碗。再在丸子表面刷一層植物油，這樣的丸子的口感更好；
  • 步驟 8/11
    蒸碗放入蒸鍋，大火蒸熟即可；
  • 步驟 9/11
    鍋裡倒入適量植物油，油熱後，倒入土豆絲炸至金黃；
  • 步驟 10/11
    炸好的土豆絲撈出，瀝掉油分，鋪在碟子底部；
  • 步驟 11/11
    蒸熟的丸子，鋪在碟子上；蒸碗裡的湯汁，調入適量特級醬油，混合後，再澆在丸子上即可。
小貼士

1、調料可根據個人口味自行調整；

2、丸子表面刷一層植物油，這樣的丸子的口感更好。

釋出於 2022-05-30
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