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冬瓜蝦卷
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舊愛時光庚

媽媽叫我多吃冬瓜還不太愛喝湯就想到了這個菜，可惜刀不給力，沒有切的太薄，但是味道絕對棒棒噠的，清爽鹹鮮。

時間:30分鐘-1小時
食材
蝦仁 200g
冬瓜 500g
豬肉餡 50g
香菇 2朵
木耳 3片
胡蘿蔔 適量
白糖 1勺
鹽 5g
生抽 1勺
味啉 1勺
料酒 1勺
蠔油 1勺
澱粉 適量
蔥 適量
魚露 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有食材
  • 步驟 2/12
    所有輔料切碎
  • 步驟 3/12
    蝦仁剁泥
  • 步驟 4/12
    然後把蝦泥肉餡，所有輔料放到一起
  • 步驟 5/12
    料酒一勺，魚露兩勺，鹽2g，
  • 步驟 6/12
    順著一個方向攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    木瓜切薄片焯水
  • 步驟 8/12
    冬瓜加餡料捲起來
  • 步驟 9/12
    捲起來，接縫處朝下壓好
  • 步驟 10/12
    裝盤放到蒸鍋蒸10分鐘左右
  • 步驟 11/12
    一碗純淨水，一勺醬油一勺糖一勺味啉一勺耗油鹽3g煮開後加入水澱粉勾成汁
  • 步驟 12/12
    然後把汁淋到蒸好的冬瓜捲上就好了。
小貼士

冬瓜切片一定要小心，達不到那個技術就用輔助工具吧。

釋出於 2019-08-05
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