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熗炒白菜豆製品
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彭吙含笑飲鴆酒別

這道菜可是承載著老媽滿滿的回憶，他們說以前冬天基本就是天天吃大白菜，所以他們吃白菜的花樣也挺多的，但是最愛吃的就是用白菜幫和豆製品一起嗆炒，而且主要還能把不愛吃的菜幫炒的很香，豆製品嚼著就跟肉似的，所以每次炒這個菜，都覺得挺奢侈的。如今我媽每次炒這個菜的時候，都會給大家說起當時的情形，雖然聽了很多很多遍了，但是每次她說這些的時候，我還是特別樂意的聽一遍。這個菜的作法簡單，還特別下飯，喜歡吃的朋友不妨一試。

時間:10分鐘內
食材
白菜 300g
豆製品 150g
油 適量
鹽 適量
洋蔥 少量
姜 少量
幹辣椒 少量
雞精 少量
醬油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    白菜，洗淨。
  • 步驟 2/10
    豆製品，用熱水燙一下。
  • 步驟 3/10
    白菜切成塊。
  • 步驟 4/10
    準備洋蔥、姜和幹辣椒。
  • 步驟 5/10
    熱油鍋，放入洋蔥、姜和幹辣椒，煸炒出香味。
  • 步驟 6/10
    隨後放入白菜，轉大火翻炒。
  • 步驟 7/10
    白菜炒至5成熟，加入豆製品。
  • 步驟 8/10
    隨後加入鹽。
  • 步驟 9/10
    加入雞精。
  • 步驟 10/10
    加入醬油，翻炒均勻，即可。
小貼士

因為這個菜用白菜幫炒好吃，所以白菜的選用，我家買的是青口白菜，菜幫比較多的那種。

切白菜幫也有技巧，刀斜著切，這樣能薄一點，和更加的脆嫩。

豆製品外皮有點鹹，所以要用熱水燙一下。

釋出於 2019-09-02
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