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剁椒土豆絲
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大豬肘子不服輸

這個菜是從湘菜館子學來的，用剁椒炒土豆絲，頭一次吃還別說，味道酸辣，真挺香的，還特別的下飯，趕緊去超市買了一桶剁椒，還別說，作法很簡單，都快成了我們的看家菜了。

時間:10分鐘內
食材
土豆 400g
油 適量
鹽 適量
洋蔥 少量
姜 少量
剁椒 少量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆，去皮。
  • 步驟 2/9
    準備洋蔥、姜和剁辣椒。
  • 步驟 3/9
    土豆切絲，用涼水衝一下。
  • 步驟 4/9
    熱油鍋，放入洋蔥和姜，煸炒。
  • 步驟 5/9
    隨後放入剁椒，煸炒出香味。
  • 步驟 6/9
    將土豆絲放入，轉大火翻炒。
  • 步驟 7/9
    隨後加入少許的鹽。
  • 步驟 8/9
    加入雞精。
  • 步驟 9/9
    快速翻炒均勻，即可。
小貼士

因為剁椒本身就是鹹的，所以鹽要少放。

土豆切絲後用涼水沖洗是為了去除土豆的澱粉，防止糊鍋。

釋出於 2019-09-02
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