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毛豆素燒茄丁
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心事stillness

夏季蔬菜中瓜果豆類頗多，人體出汗較多，多吃點既不缺少營養，還可以彌補因為出汗而流失的營養素。簡簡單單的幾樣食材，搭配在一起，口感還不錯。

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 150g
紫茄子 160g
玉米油 10g
生抽 4g
西紅柿 136g
黃洋蔥 25g
蒜瓣 15g
現磨胡椒 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好紫茄子西紅柿洋蔥和蒜瓣，毛豆剝掉外殼備用。
  • 步驟 2/11
    所有材料洗淨，如圖所示分別切好；茄丁用適量清水浸泡10分鐘後瀝乾水分。
  • 步驟 3/11
    鍋中油熱，倒入茄丁煸炒至軟，盛起備用。
  • 步驟 4/11
    鍋中留有餘油，倒入毛豆煸炒至變色。
  • 步驟 5/11
    倒入茄子，炒勻。
  • 步驟 6/11
    倒入洋蔥和蒜瓣。
  • 步驟 7/11
    淋入生抽。
  • 步驟 8/11
    沿鍋邊倒入適量清水，燜煮2分鐘。
  • 步驟 9/11
    倒入西紅柿丁，炒勻。
  • 步驟 10/11
    撒入現磨胡椒粒。
  • 步驟 11/11
    盛入碗中即可食用。
小貼士

1、茄子切好用水浸泡片刻可以保持顏色。

2、西紅柿可以提前炒汁混合入菜。

釋出於 2020-09-29
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