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醋烹絲瓜
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聽菡誰予琴亂

這是一道簡單的家常素菜，絲瓜的質地軟嫩，很容易成熟。烹製絲瓜的菜餚時調色不宜過深。象製作這道【醋烹絲瓜】，一定要最後烹入醋，這樣品味菜餚時就可以感覺到滑嫩的絲瓜帶有淡淡的醋香味。

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 1根
油 適量
鹽 適量
生抽 少許
白糖 少許
蔥姜 適量
香醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料： 絲瓜
  • 步驟 2/11
    把絲瓜去皮，切滾刀塊
  • 步驟 3/11
    放入鹽水中浸泡，防止氧化變黑
  • 步驟 4/11
    熱油，放入蔥姜炒香
  • 步驟 5/11
    放入絲瓜翻炒後，加少許生抽
  • 步驟 6/11
    將其翻炒均勻
  • 步驟 7/11
    加入少許清水或者鮮湯
  • 步驟 8/11
    燒製2分鐘，加鹽、白糖調味
  • 步驟 9/11
    烹入香醋
  • 步驟 10/11
    翻炒均勻，旺火收汁，即可關火。
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、絲瓜極易出水，所以燒製時要少放水。

2、生抽一定要少放，有一點點色澤就可以。

釋出於 2019-08-20
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