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金針菇炒油麥菜
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半暮未涼牧

油麥菜的最佳搭檔是豆豉鯪魚,用金針菇和油麥菜搭配的並不多。金針菇和油麥菜,一綠一白、一軟一脆、是食用菌和青菜的完美結合,並且是一道老少皆宜的菜餚。

時間:10分鐘內
食材
金針菇 300g
油麥菜 500g
適量
適量
白糖 少許
蔥蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主輔料: 金針菇、油麥菜
  • 步驟 2/11
    把油麥菜洗淨切段
  • 步驟 3/11
    把金針菇去根,一切兩段
  • 步驟 4/11
    洗淨後,瀝淨水分
  • 步驟 5/11
    熱油,放入蔥蒜炒香,再放入金針菇
  • 步驟 6/11
    旺火,反覆煸炒至金針菇脫水
  • 步驟 7/11
    加鹽、白糖調味
  • 步驟 8/11
    放入油麥菜
  • 步驟 9/11
    繼續旺火煸炒
  • 步驟 10/11
    炒制油麥菜塌秧,即可關火
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤,即可上桌品味
小貼士

1、為了保證金針菇和油麥菜的色澤,不宜再放醬油。

2、加點蒜炒制,可以增加菜餚的蒜香味。

釋出於 2019-08-20
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