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冰鎮秋葵
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綠豆crash

1.秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。　　2.秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。　　3.它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。　　4.它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。　　5.還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。　　6.秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。　　7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。

時間:30分鐘-1小時
食材
秋葵 400g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
香油 少量
米醋 適量
芥末 適量
小蔥 適量
蒜頭 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先調好料汁，生抽，鹽，米醋拌勻，擠入芥末。
  • 步驟 2/8
    秋葵洗淨。
  • 步驟 3/8
    蔥蒜切碎加入料汁裡。
  • 步驟 4/8
    秋葵對半斜切。
  • 步驟 5/8
    鍋中燒熱水，倒入秋葵焯熟。
  • 步驟 6/8
    焯熟即可，不要過多的煮。
  • 步驟 7/8
    盛出馬上泡入冰水。
  • 步驟 8/8
    然後瀝乾水盛出沾料享用吧!
小貼士

秋葵焯過後，也可以在秋葵下面鋪上冰塊來涼下來。

釋出於 2019-08-20
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