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老醋皮蛋
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寒藍釉
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吃皮蛋的時候加些醋,不僅可以中和皮蛋中的鹼性成分,改善口感,更重要的是酸性物質可以儘量減少有毒物質在人體的吸收。
時間:10分鐘內
食材
蛋蛋
2個
老醋
25g
糖
5g
蠔油
10g
鹽
1g
尖椒
1個
黃瓜
半根
花生米
適量
辣椒油
10g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/10
尖椒和黃瓜洗淨。
步驟 2/10
花生米炸熟晾涼。
步驟 3/10
皮蛋去皮。
步驟 4/10
尖椒切丁。
步驟 5/10
黃瓜切丁。
步驟 6/10
皮蛋切丁。
步驟 7/10
將黃瓜,皮蛋,尖椒,花生放入盆中,
步驟 8/10
碗中加入蠔油,老醋,糖,鹽,和辣椒油調勻。
步驟 9/10
倒入盆中。
步驟 10/10
拌勻裝盤。
小貼士
現做現吃,防止黃瓜出湯。
釋出於 2019-07-30
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