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老醋皮蛋
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寒藍釉

吃皮蛋的時候加些醋,不僅可以中和皮蛋中的鹼性成分,改善口感,更重要的是酸性物質可以儘量減少有毒物質在人體的吸收。

時間:10分鐘內
食材
蛋蛋 2個
老醋 25g
糖 5g
蠔油 10g
鹽 1g
尖椒 1個
黃瓜 半根
花生米 適量
辣椒油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    尖椒和黃瓜洗淨。
  • 步驟 2/10
    花生米炸熟晾涼。
  • 步驟 3/10
    皮蛋去皮。
  • 步驟 4/10
    尖椒切丁。
  • 步驟 5/10
    黃瓜切丁。
  • 步驟 6/10
    皮蛋切丁。
  • 步驟 7/10
    將黃瓜，皮蛋，尖椒，花生放入盆中，
  • 步驟 8/10
    碗中加入蠔油，老醋，糖，鹽，和辣椒油調勻。
  • 步驟 9/10
    倒入盆中。
  • 步驟 10/10
    拌勻裝盤。
小貼士

現做現吃，防止黃瓜出湯。

釋出於 2019-07-30
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