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芝麻蔥油豆角
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愉快

由於爸爸身體不好不能吃辣家裡做菜很少放辣椒，但是爸爸喜歡吃涼拌菜，今天用芝麻和蔥油給爸爸拌了一盤豆角，總覺得綠綠的豆角顏色有點單調於是切了一些紅菜椒粒進去，雖然看上去很辣的樣子，其實這道冷盤一點辣味也沒有，而且紅菜椒富含維生素，可以給家人多補充一些維生素。

時間:30分鐘-1小時
食材
豆角 250g
油 適量
鹽 適量
香蔥 兩根
紅椒 半個
芝麻 1湯匙
生抽 2匙
香醋 1匙
白糖 1小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豆角擇去兩端的筋絲放水裡泡洗乾淨，把洗好的豆角放入沸水鍋裡焯熟後撈出沖涼。
  • 步驟 2/9
    把豆角切成兩釐米長的小段備用。
  • 步驟 3/9
    香蔥切好，半個紅菜椒切碎備用。
  • 步驟 4/9
    鍋中倒入三湯匙的油燒熱，下切好的香蔥炸蔥油，待蔥葉炸至焦黃色後撈出不要，蔥油就炸好了。
  • 步驟 5/9
    芝麻放入鍋裡小火炒出香味後備用。
  • 步驟 6/9
    把切好的豆角和紅椒粒放入涼拌大碗裡。
  • 步驟 7/9
    放入一湯匙的蔥油。
  • 步驟 8/9
    按個人口味放入適量的生抽、香醋、白糖拌勻。
  • 步驟 9/9
    放入炒熟的芝麻拌勻後即可裝盤食用。
小貼士

1、焯豆角時可以在水中放入一小匙鹽和幾滴油，這樣焯出來的豆角顏色更好看。

2、豆角一定要焯熟焯透以防中毒。

3、拌豆角時按個人口味放入適量調味品拌勻即可。

釋出於 2019-09-19
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