夏天吃涼拌菜的時候比較多，天氣熱了都不怎麼喜歡炒菜了，覺得涼拌菜更爽口些，而且吃起來胃口也好一些，最近天氣熱的快了，我們這邊中午感覺像烤爐似得，真的好熱啊，不過好在只中午那幾個小時，到了晚上就能涼快下來了，還是有些悶，胃口也就沒那麼好了，就想吃點涼拌的，找了下家裡菜，最後就只能做個涼拌的木耳吃了。黑木耳營養極為豐富，據史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，每100克中含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當於鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。2.木耳含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用4.它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。5.它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。6.木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。