夏天吃涼拌菜的時候比較多,天氣熱了都不怎麼喜歡炒菜了,覺得涼拌菜更爽口些,而且吃起來胃口也好一些,最近天氣熱的快了,我們這邊中午感覺像烤爐似得,真的好熱啊,不過好在只中午那幾個小時,到了晚上就能涼快下來了,還是有些悶,胃口也就沒那麼好了,就想吃點涼拌的,找了下家裡菜,最後就只能做個涼拌的木耳吃了。黑木耳營養極為豐富,據史料記載,它是上古時代帝王獨享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質,每100克中含鈣375毫克,相當於鯽魚的7倍;含鐵185毫克,相當於鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值,是一種珍貴的藥材1.木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。2.木耳含有維生素K,能維持體內凝血因子的正常水平,防止出血。3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用4.它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。5.它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。6.木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。
木耳泡好了要撕成小塊,出水後用涼水泡下,口感會好些