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涼拌黑木耳
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焉曰訪磷撈

夏天吃涼拌菜的時候比較多,天氣熱了都不怎麼喜歡炒菜了,覺得涼拌菜更爽口些,而且吃起來胃口也好一些,最近天氣熱的快了,我們這邊中午感覺像烤爐似得,真的好熱啊,不過好在只中午那幾個小時,到了晚上就能涼快下來了,還是有些悶,胃口也就沒那麼好了,就想吃點涼拌的,找了下家裡菜,最後就只能做個涼拌的木耳吃了。黑木耳營養極為豐富,據史料記載,它是上古時代帝王獨享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質,每100克中含鈣375毫克,相當於鯽魚的7倍;含鐵185毫克,相當於鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值,是一種珍貴的藥材1.木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。2.木耳含有維生素K,能維持體內凝血因子的正常水平,防止出血。3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用4.它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。5.它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。6.木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。

時間:10分鐘內
食材
幹黑木耳 10g
青椒 20g
適量
適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
蠔油 適量
生抽 適量
適量
大蒜 5g
辣椒油 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    到半鍋水,大火燒開
  • 步驟 2/10
    把泡好的木耳到進去出個水,煮個兩三分鐘就可以了
  • 步驟 3/10
    煮好了撈出來到涼水裡面冰下
  • 步驟 4/10
    然後撈出控水放在盤子裡
  • 步驟 5/10
    辣椒切末,大蒜切末
  • 步驟 6/10
    先熱鍋倒入適量的油
  • 步驟 7/10
    把辣椒大蒜末在加入幾個幹辣椒炒
  • 步驟 8/10
    把炒好的辣椒到在木耳上面
  • 步驟 9/10
    倒入生抽、鹽、胡椒粉、雞精、耗油、醋調味
  • 步驟 10/10
    把調好的調料到上面,在加勺辣椒油,攪拌均勻即可食用了
小貼士

木耳泡好了要撕成小塊,出水後用涼水泡下,口感會好些

釋出於 2019-09-19
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