Name: 辣拌包菜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 包菜 400g; 油 適量; 鹽 適量; 辣椒油 8g; 香油 4g; 雞精 3g; 醋 4g

辣拌包菜

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包菜也叫椰菜，其實也即是捲心菜、圓白菜、包心菜。中醫認為有“健脾養胃、利關節、壯筋骨”等效，而現代營養學指出這並不是憑空而說的，因為包菜含豐富的維生素A，鈣和磷，能促進骨質的發育，防止骨質疏鬆，非常有利於兒童生長發育和老年人骨骼保健。

時間:10分鐘內

食材

包菜 400g

油適量

鹽適量

辣椒油 8g

香油 4g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

將包菜掰碎，洗淨。
步驟 2/7

鍋中放入水燒開，放入1小勺鹽，少許油，放入掰好的包菜
步驟 3/7

焯至包菜變軟即可，不要焯的時間太長
步驟 4/7

將焯過水的包菜，撈出放入涼水中過涼
步驟 5/7

攥幹水份，放入盆中
步驟 6/7

放入鹽，雞精，香油，醋，辣椒油，拌勻。
步驟 7/7

裝盤

小貼士

包菜焯水不要焯的時間太長，不然太爛了，口感也不會脆了。

釋出於 2019-09-19

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