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涼拌土豆片
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我的神啊麻直枘

大家好，我是肉肉廚。今天帶給大家的是一道下酒菜：涼拌土豆片。土豆是老百姓餐桌的常客，用涼拌的方法制作出來的土豆片，味香爽口，是難得的下酒小菜。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
醬油 5g
鹽 5g
陳醋 10g
白糖 5g
香油 5g
八角 1個
花椒 20粒
辣椒粉 10g
蔥 2根
大蒜 4瓣
白芝麻 5g
幹辣椒 6個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    首先介紹食材：土豆2個，八角1個，花椒20粒，辣椒粉10克，醬油5克，陳醋10克，鹽5克，蔥2根，大蒜4瓣，白糖5克，香油5克，白芝麻5克，幹辣椒6個。
  • 步驟 2/15
    土豆去皮洗淨後切片備用（食材介紹的圖片中已經是切好的）。
  • 步驟 3/15
    幹辣椒洗淨切段備用（食材介紹的圖片中已經是切好的）。
  • 步驟 4/15
    大蒜去皮切末，蔥切蔥花備用（食材介紹的圖片中已經是切好的）。
  • 步驟 5/15
    起乾淨鍋將白芝麻炒熟，此處不用放油。炒至微黃即可出鍋。
  • 步驟 6/15
    起乾淨鍋熱油（10ml左右食用油，不用太多）油稍微冒煙後放入八角和花椒炒香後將花椒和八角撈出。
  • 步驟 7/15
    再放入幹辣椒炒香。
  • 步驟 8/15
    將幹辣椒和熱油一起倒入辣椒粉的碗中。
  • 步驟 9/15
    然後放入白芝麻攪拌均勻備用。
  • 步驟 10/15
    另起乾淨鍋加入5ml油燒熱。
  • 步驟 11/15
    油冒煙後淋在蔥花和蒜末的碗中。
  • 步驟 12/15
    將土豆片煮熟。（煮到剛熟可以吃就可以了，因為個人覺得涼拌土豆片的土豆還是脆一點好吃）。
  • 步驟 13/15
    土豆片撈出瀝乾備用。
  • 步驟 14/15
    將煮好的土豆片放入大碗中，加入所有材料攪拌均勻後襬盤即可。
  • 步驟 15/15
    這道涼拌土豆片香飄滿屋，花椒、辣椒粉、蔥蒜、八角、芝麻、香油的香味吃一口就無限的滿足！簡單的食材，簡單的做法。但只要用心，注意細節也可以讓親朋好友讚不絕口！大家一定要試試哦！
小貼士

這道涼拌土豆片香飄滿屋，花椒、辣椒粉、蔥蒜、八角、芝麻、香油的香味吃一口就無限的滿足！簡單的食材，簡單的做法。但只要用心，注意細節也可以讓親朋好友讚不絕口！大家一定要試試哦！

釋出於 2020-08-07
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