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涼拌土豆片
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如芹淚水止不住

表妹的小吃店前幾天開張了，帶著家人去棒棒場嚐嚐味，表妹端來一盤小吃讓我猜是什麼，薄薄的片用各種調味料拌著，吃一口脆脆的鹹、酸、鮮、辣都有，還真吃不出是什麼東西。表妹笑呵呵地對我說這是洋芋，哦！……原來是土豆片，涼拌土豆片。我喜歡這脆脆的涼拌土豆片，今天我也拌一盤解解饞，雖然與表妹拌的味道不一樣，但還是很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 200g
鹽 適量
辣椒油 適量
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
味精 適量
香菜 適量
香醋 適量
蒜泥 適量
熟芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆去皮洗淨。
  • 步驟 2/7
    土豆用刮刀刮成薄片。
  • 步驟 3/7
    刮下來的土豆片放水裡洗去表面的澱粉。
  • 步驟 4/7
    洗好的土豆片放入沸水鍋裡焯水30秒後撈出放入冰水裡沖涼。
  • 步驟 5/7
    沖涼後的土豆片捏幹水分放入涼拌大碗裡，放入一匙蒜泥。
  • 步驟 6/7
    放入適量的鹽、辣椒油、生抽、香醋、蠔油、味精拌勻。
  • 步驟 7/7
    放入適量的香菜、芝麻拌勻即可。
小貼士

涼拌菜的調味料按個人的喜好放入。

釋出於 2022-08-07
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