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檸汁藕片
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繁華僅此漣東

前段時間買了一些有機青檸檬，現在天氣一天比一天熱起來，家裡的餐桌上也離不了冷盤。於是每次拌冷盤都會用檸檬汁代替香醋使用，與醋相比我更喜歡檸檬的這股清香味，拌出來的冷盤也清新爽口。

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮藕 400g
檸檬 一個
鹽 適量
香菜 兩棵
小紅椒 3個
蒜 兩瓣
姜 5g
生抽 一匙
白糖 一匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蓮藕去皮洗淨後切成藕片。
  • 步驟 2/7
    切好的藕片放入沸水鍋裡焯熟，大約焯2分鐘左右，焯熟後過涼水，然後控幹水分。
  • 步驟 3/7
    香菜切好，小紅椒、蒜姜剁碎備用。
  • 步驟 4/7
    把控幹水分的藕片放入涼拌小盆裡，放入姜蒜末和辣椒末。
  • 步驟 5/7
    擠入一個檸檬的汁水。
  • 步驟 6/7
    放入鹽一小勺，生抽一匙，白糖一匙拌勻。
  • 步驟 7/7
    撒入切好的香菜拌勻後即可食用。
小貼士

這道冷盤不用放太多的調味品，以免奪去了檸檬的清香味。不會吃酸的人少許一些檸檬汁。

釋出於 2019-09-27
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