茄子肉片
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高岑化
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家常菜
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
茄子切長條狀，放入清水中，上面可用碗扣住防止茄子浮起來。放入清水中一是預防茄子變色，二是茄子吸足了水份，後期炸制過程中便不費油且不會因為吸油過多而稍顯油膩。 -
步驟 2/9
五花肉切片，青椒切滾刀塊，蒜拍瓣，香蔥切段
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步驟 3/9
鍋內倒油，要比平常炒菜的份量多一倍以上。放入瀝水後茄子翻炒至變軟，撈出。
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步驟 4/9
鍋內留少許底油，爆香蔥蒜
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步驟 5/9
放入五花肉翻炒至變色
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步驟 6/9
加入青椒翻炒片刻
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步驟 7/9
放入茄子一起翻炒，同時調入鹽，雞精
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步驟 8/9
翻炒均勻即可出鍋。
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步驟 9/9
很下飯的家常菜
小貼士
家常菜
釋出於 2019-09-19
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