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紅燒白蘿蔔排骨
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顫抖clockwise

排骨和白蘿蔔搭檔，別有一分滋味。白蘿蔔特別的香氣，使排骨一點也不腥氣，白蘿蔔因為排骨湯汁的浸潤，而味道更加濃郁，因燉煮時間足夠長，使白蘿蔔的辛辣味蕩然無存，代之以綿香軟糯，入口即化，非常符合我家的口味。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
白蘿蔔 1顆
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
醬油 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨剁小塊，洗淨；
  • 步驟 2/9
    白蘿蔔洗淨，去皮，切小塊；
  • 步驟 3/9
    排骨冷水下鍋，焯水幾分鐘； 至完全變色撈出，控幹水分；
  • 步驟 4/9
    鍋中加油，下蔥薑蒜炒香； 下排骨炒香；
  • 步驟 5/9
    烹入料酒，加鹽，冰糖兩小塊，醬油炒一會兒；
  • 步驟 6/9
    加一碗水燒開，小火燉煮；
  • 步驟 7/9
    排骨熟透，加入白蘿蔔繼續燉；
  • 步驟 8/9
    燉至白蘿蔔綿軟，湯汁收濃關火；
  • 步驟 9/9
    紅燒白蘿蔔排骨，配上白米飯開吃啦！
小貼士

豬骨炒前焯水，可去血沫去腥，使菜更加清爽。

釋出於 2019-09-19
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