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蒜苗燒鱔魚
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今天喝奶茶了嗎

當蒜苗遇到鱔魚,千萬不可以忽略這二步,肉質鮮美,一盤都不夠吃

時間:10-30分鐘
食材
鱔魚 3條
蒜苗 1小把
油 適量
鹽 適量
紅椒 2個
蔥薑蒜末 1勺
白酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料；
  • 步驟 2/10
    熱鍋涼油， 放入蔥薑蒜末進去爆香；
  • 步驟 3/10
    爆香後加入鱔魚進去煎；
  • 步驟 4/10
    煎炒至鱔魚變色後加入適量的白酒進去翻炒；
  • 步驟 5/10
    翻炒出香味後加入適量的生抽和老抽進去翻炒；
  • 步驟 6/10
    再加入適量的水， 加蓋燉煮三分鐘；
  • 步驟 7/10
    揭開蓋後加入蒜苗進去翻炒；
  • 步驟 8/10
    再加入適量的鹽和胡椒粉調味；
  • 步驟 9/10
    再加入紅椒圈和蒜粒進去翻炒， 最後加入水澱粉勾芡。
  • 步驟 10/10
    端上桌了。
小貼士

1. 先爆香蔥薑蒜末， 再放入鱔魚進去煸炒， 注意加入高度白酒去幫助去腥； 2.鱔魚要須加入調味料燉煮至七、八成熟時再加入蒜苗進去翻炒； 3. 注意炒好的蒜苗燒鱔魚最後加入點水澱粉菜品的色澤更好看。

釋出於 2020-08-07
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