我喜歡吃肉質肥嫩的豆角,平常吃豆角都喜歡吃乾煸的,但是乾煸豆角費油又費時,於是把豆角放鍋裡煮熟後再煸炒,這樣省油吃著更健康,而且煮豆角的時候還可以做其它的事情,加一些豆瓣醬、蠔油和香菜,味道一點也不輸於乾煸豆角的。
煮豆角時已經放鹽,蠔油和生抽也含有鹽分,炒豆角時就不用再放鹽了。