貽貝是雙殼類軟體動物,外殼呈青黑褐色,生活在海濱岩石上。貽貝在中國北方俗稱海虹,是馳名中外的海產食品之一。貽貝是貝類養殖事業中的重要種類,世界許多地區都有養殖,特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區養殖貽貝很盛行,生產數量也很大。淡菜的經濟價值很高,也有一定的藥食價值。
一定要處理乾淨內臟和水草,烤制不宜時間過長