jxcaipu logo
魔芋燒豆腐
9.2萬 熱度 775 收藏
弟怰古元英雲

我很少吃魔芋，不是因為我不愛吃，而且家人有不愛吃的。雖然是我的廚房我做主，但是不是能天天做主的，要不那該我的地盤都被強行限制了。一般吃魔芋是火鍋最多，那還的看他們不吃的時候，我在下一些魔芋解解饞。家人說那魔芋有股怪怪的味道，雖然並被人們譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。並且還有減肥健身的效果，不愛吃的怎麼做都不吃，愛吃的怎麼都愛吃。這就是美食的神奇魔力。我這次就突發奇想的用嫩豆腐加豆瓣醬燒出來，那顏色就讓人食慾大增，不說那味道了，吃過的不會忘記。這不是我說的。是外星人說的，這可是我家的小吃貨，自稱有“做飯天賦”的吃貨，做菜如果加不雞精、味精這小吃貨都可以吃出來，我這個做媽媽的不得不佩服那嗅覺、味覺的靈敏，我老開玩笑說，狗鼻子可以和警犬相比較。這道菜的創意來自麻婆豆腐的靈感，也詮釋了整個過程，味道不必麻婆豆腐差，想吃的一定得試試。

時間:10-30分鐘
食材
魔芋 200g
豆腐 200g
肉末 50g
油 30g
豆瓣醬 20g
香蔥 2根
姜 2g
大蒜 2瓣
水澱粉 10g
生抽 5g
白糖 1g
花椒粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：魔芋、豆腐、肉末 輔料：植物油、豆瓣醬、香蔥2根、姜2克、大蒜兩瓣、生抽5克、白糖1克、水澱粉10克、花椒粉
  • 步驟 2/12
    魔芋在菜版切塊，嫩豆腐切塊
  • 步驟 3/12
    蔥薑蒜洗淨切末
  • 步驟 4/12
    肉末
  • 步驟 5/12
    熱鍋涼油油熱7成，加蔥薑蒜炒出香味
  • 步驟 6/12
    加豆瓣醬翻炒出版紅油
  • 步驟 7/12
    加肉末翻炒均勻，加料酒翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    加魔芋、豆腐翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    中小火燒10分鐘左右
  • 步驟 10/12
    加白糖、生抽、花椒粉翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    翻炒均勻
  • 步驟 12/12
    加水澱粉翻炒均勻撒上香蔥末即可出鍋
小貼士

1、也可以不加肉末，但是豆瓣醬得翻炒出香味才能下魔芋和豆腐

2、不能太大火燒，要中小火慢燒才好入味

釋出於 2019-09-25
97
相關菜譜
寫評論