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紅油海蜇
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飛的雲南美女彭湰

紅油海蜇是餐桌上出鏡率很高的一道菜，一般宴席上的冷盤就會看見它的身影，經過簡單的加工製作，就會成為一道爽口開胃的佐酒小菜！為了拌出來的海蜇更脆更好吃，我們在涼拌海蜇皮的時候一定要放醋，醋能保證海蜇皮的原汁原味。市場、超市賣的都是醃製好的重鹽海蜇皮，乾癟又難看，讓人沒有食慾，就是這樣子看似沒有食慾的東西，卻能做出來清爽脆口的小冷盤哦！！海蜇，生食帶毒，用鹽和明礬醃製之後便變成了風味獨特的海鮮菜品。

時間:10-30分鐘
食材
海蜇 500g
香菜 1顆
大蒜 6瓣
辣椒油 適量
鹽 適量
醋 適量
雞粉 半勺
味達美 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備提前泡製好的海蜇
  • 步驟 2/8
    準備辣椒油，香菜。
  • 步驟 3/8
    把大蒜扒皮，拍碎，剁成末。
  • 步驟 4/8
    把香菜切碎
  • 步驟 5/8
    把海蜇，蒜末，香菜放入一個湯碗裡。
  • 步驟 6/8
    加入鹽，雞粉，醋，味達美。
  • 步驟 7/8
    然後用筷子攪拌均勻
  • 步驟 8/8
    盛盤就可以吃了
小貼士

吃的時候要提前泡製，不然會鹹的。

釋出於 2023-03-04
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