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秋葵炒肉絲
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麻木不人賁唄中

秋葵也叫羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，但是這種植物跟我們平時吃的豆角沒有一點關係。秋葵吃起來口感黏膩，和蘆薈中的黏液有相似性。它實際上是一種非澱粉多糖，因為它們的分子組成和連線方式和澱粉不一樣，人體無法把它們變成單糖而吸收。但是可以在消化道中吸收大量的水分，刺激腸道的蠕動，預防便秘。這種非澱粉多糖，有一個被大家廣為接受的名字——膳食纖維，也是腸道的“清道夫”。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 200g
秋葵 250g
花生油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
紅彩椒 一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材
  • 步驟 2/10
    秋葵洗將去掉蒂
  • 步驟 3/10
    焯水撈出瀝乾水份
  • 步驟 4/10
    切成粗絲
  • 步驟 5/10
    彩椒切絲
  • 步驟 6/10
    裡脊肉切絲，加入澱粉抓勻
  • 步驟 7/10
    炒鍋放入花生油，燒熱後把肉絲放鍋裡滑油，炒到肉絲顏色變白
  • 步驟 8/10
    加入秋葵
  • 步驟 9/10
    彩椒
  • 步驟 10/10
    混合翻炒後加鹽調味完成
小貼士

秋葵作為一種蔬菜的舶來品，為我們的餐桌增添了一抹亮色，也為我們的味蕾增加了一些新鮮感。當我們嚼著這些非洲來的“豆角”時，是否也同時感受到異域美食所帶來的愉悅感呢？

釋出於 2020-08-07
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