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紅油拌藕片
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爆炸醋罈子

蓮藕感覺拌著吃脆脆的非常美味，很多人喜歡吃軟的，但是我卻喜歡吃脆的，吃進去嘴裡脆脆的感覺很美味，關鍵還是要有辣味的，而且讓藕片脆的重點就是一先把藕片的澱粉洗一洗，二是煮的時候不要煮太久，要等鍋裡面的水開了以後再放，放進很快就可以了，千萬別煮久了，不然就不脆了。

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 300g
芝麻油 適量
鹽 適量
白醋 適量
白砂糖 適量
雞精 適量
蠔油 適量
紅油 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蓮藕去皮切片後在清水中浸泡一下，多清洗幾遍，至水裡面沒有澱粉了。
  • 步驟 2/6
    大蒜切蒜米備用。
  • 步驟 3/6
    鍋中加適量的水燒開把藕片放入，待再次沸騰後煮2分鐘。
  • 步驟 4/6
    煮好的藕片撈出來瀝乾水分，用涼開水多衝洗幾遍至涼透。
  • 步驟 5/6
    藕片內的水分控幹後放入盆內，加入鹽，白砂糖，蠔油，白醋，雞精，蒜米，芝麻油。
  • 步驟 6/6
    加入適量蔥花和紅油把所有材料攪拌均勻即可。
小貼士

藕片儘量切薄一點，煮的時間不要太久哦。

釋出於 2019-07-09
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