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萬家燈火
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安燈泡好閃

蝦這種食材是過年過節餐桌上必不可少的，用蝦來烹飪的菜譜很多，但宮保蝦球這道菜做起來比較簡單，調味也比較容易把握，突出鹹甜的口味就差不多了，雖說這道菜製作比較簡單，但對蝦的要求會高一些，最好用活蝦來烹飪，這樣吃起來口感會很好。

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 250g
油 適量
鹽 適量
黃瓜 適量
胡蘿蔔 適量
雞蛋 適量
生薑 適量
高湯 適量
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備好食材
  • 步驟 2/21
    蝦剝去蝦殼
  • 步驟 3/21
    從背部用刀劃開，取出蝦線
  • 步驟 4/21
    用水沖洗乾淨
  • 步驟 5/21
    生薑切絲後用清水浸泡幾分鐘製成生薑水
  • 步驟 6/21
    把生薑水倒入蝦仁裡抓勻醃十分鐘
  • 步驟 7/21
    黃瓜和胡蘿蔔取一小段
  • 步驟 8/21
    用齒輪刀切出齒輪狀
  • 步驟 9/21
    對半切開
  • 步驟 10/21
    一片黃掛一片胡蘿蔔搭配做成燈籠兩端
  • 步驟 11/21
    雞蛋打碗裡打散
  • 步驟 12/21
    用平底鍋攤成薄餅
  • 步驟 13/21
    切成絲
  • 步驟 14/21
    取適量擺放在燈籠的下端
  • 步驟 15/21
    炒鍋燒熱後，倒入金龍魚食用油
  • 步驟 16/21
    放入薑絲爆出香味
  • 步驟 17/21
    把蝦仁放入鍋裡
  • 步驟 18/21
    炒到蝦仁變色
  • 步驟 19/21
    加入高湯
  • 步驟 20/21
    小火煮兩分鐘，起鍋時加番茄醬和適量鹽調味出鍋
  • 步驟 21/21
    裝盤完成
小貼士

蝦在烹飪前用姜水可以去除腥味。

釋出於 2022-06-14
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