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萬家燈火
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奇樹丶

過年的餐桌上總少不了豬肉，它被人們寓言“大富大貴”，將豬肉切成絲做成酸甜口味更受家人的喜歡，搭配燈籠的造型有種萬家燈火團團圓圓的氣氛。這道菜選用了非轉基因金龍魚黃金比例調和油烹製，讓人體均衡攝入脂肪酸，身體就更健康。

時間:30分鐘-1小時
食材
瘦肉 180g
土豆 30g
番茄 80g
鹽 適量
黃酒 適量
糖 適量
雞精 適量
生粉 適量
蠔油 適量
泰式甜酸醬 適量
金龍魚食用調和油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好材料
  • 步驟 2/19
    瘦肉洗乾淨後切成絲
  • 步驟 3/19
    加入鹽和黃酒拌勻醃15分鐘
  • 步驟 4/19
    土豆去皮切成細絲
  • 步驟 5/19
    用鹽水泡10分鐘
  • 步驟 6/19
    鍋裡倒入適量水放入適量鹽，燒開後倒入土豆絲焯一分鐘撈起備用
  • 步驟 7/19
    番茄切成大小兩份
  • 步驟 8/19
    其中比較大那份去皮後切粒，小那份挖出瓤
  • 步驟 9/19
    然後將小那份切出長短不一的六份長方形備用
  • 步驟 10/19
    醃好的肉絲加入生粉拌勻
  • 步驟 11/19
    鍋裡倒入大量金龍魚食用調和油
  • 步驟 12/19
    燒至六成熱時加入肉絲炸至幹身撈起備用
  • 步驟 13/19
    取一個碗倒入糖、雞精、蠔油、清水拌勻
  • 步驟 14/19
    然後倒進鍋裡煮開
  • 步驟 15/19
    加入切碎的番茄煮至濃稠
  • 步驟 16/19
    加入瘦肉絲炒勻
  • 步驟 17/19
    最後加入泰式甜酸汁炒勻即可關火
  • 步驟 18/19
    準備好碟子，將土豆絲和長方形的番茄擺成燈籠頭尾造型
  • 步驟 19/19
    最後倒入炒好酸甜肉絲即可
小貼士

1、醃肉絲時，如果家裡沒有黃酒可以選用料酒，主要是去腥

2、裹肉絲時可以放多一點澱粉

3、炸肉絲時不要炸得太久

4、家裡沒有泰汁甜酸醬可以選擇用番茄醬之類

5、最後炒肉絲的時間不宜過久

釋出於 2023-05-25
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