Name: 雞蛋幹彩丁
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 雞蛋幹 1小包; 萵筍 1根; 胡蘿蔔 1根; 油 適量; 鹽 4克; 蠔油 少許; 澱粉 1茶匙; 白糖 5克; 紅蔥頭 1個

雞蛋幹彩丁

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這道小炒快手又美味，清香的萵筍混合雞蛋乾的香氣，無論色澤還是口感都非常棒，女兒說這菜百吃不厭，比普通的雞蛋好吃多了呵呵

時間:10分鐘內

食材

雞蛋幹 1小包

萵筍 1根

胡蘿蔔 1根

油適量

鹽 4克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

備好食材
步驟 2/9

萵筍、胡蘿蔔分別去皮、洗淨切粒、雞蛋幹切粒、紅蔥頭去外衣切片
步驟 3/9

調好水澱粉：澱粉加上蠔油兌清水，調成水澱粉，放在一旁待用
步驟 4/9

熱鍋倒油，下蔥片爆香
步驟 5/9

倒入胡蘿蔔煸炒片刻
步驟 6/9

加入萵筍丁翻炒2分鐘
步驟 7/9

倒入雞蛋幹，快速翻炒均勻
步驟 8/9

調入鹽、白糖拌勻
步驟 9/9

倒入水澱粉，翻炒均勻即可

小貼士

胡蘿蔔先煸炒一會再倒入萵筍丁，整個菜不用炒太久，大火烹調、快速出鍋，喜歡吃肉的朋友可加入少量肉丁或花生米均可

釋出於 2020-08-07

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