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五彩慈菇
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亦桃誰予琴亂

慈菇是我們本地人喜歡食用的蔬菜之一。這慈菇製作的菜餚充滿了濃濃的家鄉味道。慈菇富含澱粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養成份。慈菇不僅可作蔬菜，用來煎、炒、燉、煮，而且還有藥用功能，鮮慈菇切碎，加上適量的冰糖和豆油煎煮，臨睡前服用可治療肺結核引起的咳血。另外，將慈菇搗爛與生薑汁調勻，塗敷於皮膚腫痛處，有消炎、退腫、止痛之效。菜系：家常私房菜口味：鮮鹹工藝：炒特點：色彩好看，清香悠悠，口味獨特，營養美味。

時間:10分鐘內
食材
慈菇 500g
油 適量
鹽 適量
味素 適量
白砂糖 適量
料酒 適量
澱粉 適量
紅菜椒 適量
黃菜椒 適量
綠菜椒 適量
雞脯肉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    慈菇洗淨；
  • 步驟 2/11
    切片；
  • 步驟 3/11
    雞脯肉切片下料酒、澱粉、鹽醃製;
  • 步驟 4/11
    開油鍋，下雞脯肉；
  • 步驟 5/11
    炒到轉色即可盛出備用;
  • 步驟 6/11
    慈菇片放油鍋裡翻一下放鹽、味素、水，加蓋燜一下;
  • 步驟 7/11
    菜椒、洗淨；
  • 步驟 8/11
    切片;
  • 步驟 9/11
    下菜椒片下鹽翻炒；
  • 步驟 10/11
    下白砂糖、鹽翻炒；
  • 步驟 11/11
    下雞脯肉，下味素勾芡即可。
小貼士

小貼士：

慈菇片煮熟即可，不易煮的太過酥爛，不然會酥爛不成形。

釋出於 2020-03-17
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