醬燜雙豆
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這道菜餚的主料用的是豇豆和油豆兩種食材，用黃豆醬燜制而成，所以就叫做【醬燜雙豆】。豇豆燜制熟透後的口感很有“咬頭”，而油豆燜熟之後口感“軟面”。所以將其二者搭配燜制，是不錯滴選擇。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/11
把油豆掐掉兩頭、同樣把豇豆兩頭掐掉、切段 -
步驟 2/11
混合後將其洗淨
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步驟 3/11
瀝乾水分
-
步驟 4/11
熱油，炒香蔥姜
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步驟 5/11
放入雙豆煸炒變色
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步驟 6/11
加適量黃豆醬
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步驟 7/11
繼續煸炒均勻，炒制到醬汁均勻裹附主料
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步驟 8/11
加適量水燒開，加少許鹽補充調味
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步驟 9/11
蓋蓋燜制8分鐘，中間要翻拌兩次
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步驟 10/11
旺火收汁，即可關火
-
步驟 11/11
出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士
1、也可以加幾片五花肉，或者用豬油燜制，可以增加香味。
2、最後加鹽調味時候要嘗一嘗在放鹽。
釋出於 2019-08-13
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