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油淋豇豆
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查恆契訶夫

天氣炎熱時沒什麼食慾，也不想下廚炒菜，餐桌上涼拌菜最受歡迎了，所謂“油淋激起千菜香”，豆角焯水，蒜蓉，調味料用熱油一潑，激出香味，加入食用醋，生抽汁等拌一拌，簡單幾步成就一份清脆爽口，蒜香濃郁，令人胃口大口的油淋涼拌豆角哦。。。

時間:10-30分鐘
食材
豇豆 300g
油 適量
鹽 適量
大蒜 5粒
生抽 1勺
香醋 2勺
白糖 3克
十三香 3克
辣椒麵 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豇豆，也就是長豆角清洗乾淨切小段
  • 步驟 2/8
    鍋中水燒開，放少許鹽或者橄欖油，入豆角焯水
  • 步驟 3/8
    撈出浸入涼水中，最好是涼開水或者直飲水過一下控幹水分
  • 步驟 4/8
    大蒜剁碎，放十三香，辣椒麵，用熱油一潑，激出香味，入生抽，醋，白糖，鹽拌勻
  • 步驟 5/8
    控幹水分的豆角入盤擺好
  • 步驟 6/8
    淋入油醋汁，用乾紅辣椒點綴一下
  • 步驟 7/8
    成品
  • 步驟 8/8
    美味的涼拌豆角即可享用！
小貼士

1.豆角焯水要特別注意，既不能焯水太過，導致綿軟，也不能焯水不熟，導致中毒喲

2.焯水時放鹽可以保持豆角的翠綠感

3.過冷水要快，保持爽脆感

4.調味料隨自己口味加入

釋出於 2019-08-13
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