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紅油拌豇豆
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豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿來生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......用紅油涼拌，還是第一次，沒想到與平時的口感完全不一樣，除了爽脆，還帶有甜甜的味道。我做這道菜時正好家中沒大蒜了，個人認為，加入大蒜泥，味道會更好。下次再試試。

時間:10分鐘內
食材
豇豆 500g
鹽 適量
紅油 適量
白糖 適量
熟芝麻碎 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豇豆洗淨切斜刀切斷備用
  • 步驟 2/6
    鍋中加適量清水，加少許油，煮沸後入豇豆燙熟
  • 步驟 3/6
    撈出放冷純淨水中冷卻後控幹水份備用
  • 步驟 4/6
    將處理好的豇豆放入大碗，加少許白糖和鹽
  • 步驟 5/6
    再加適量紅油
  • 步驟 6/6
    再加入熟芝麻碎，攪拌均勻即可
小貼士

1、鍋中清水加少許油，燙出的菜不容易變黃。

2、豇豆燙熟後要入冷水，讓之迅速冷卻。能保持碧綠與爽脆

釋出於 2020-02-03
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