jxcaipu logo
油淋幹豆腐
12.8萬 熱度 96 收藏
新妹兒oba

油淋幹豆腐,特別薄,特別的豆香,太下飯了

時間:10分鐘內
食材
幹豆腐 300g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
玖順生薑汁 適量
味極鮮醬油 適量
豆瓣醬 適量
青花椒 適量
紅花椒 適量
乾紅辣椒 適量
芝麻油 適量
濃縮雞汁 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備幹豆腐備用。
  • 步驟 2/20
    香菜和大蒜備用。
  • 步驟 3/20
    準備青紅花椒、大茴和乾紅辣椒段備用。
  • 步驟 4/20
    準備玖順生薑汁和濃縮雞汁備用。
  • 步驟 5/20
    將幹豆腐切絲備用。
  • 步驟 6/20
    香菜切段備用。
  • 步驟 7/20
    取小鍋，加入適量清水燒開，下入豆腐絲煮熟，去除豆腥。
  • 步驟 8/20
    炒鍋放油，放入大茴和青紅花椒小火熬香。
  • 步驟 9/20
    放入豆瓣醬。
  • 步驟 10/20
    將豆瓣醬炒出紅油。
  • 步驟 11/20
    放入大蒜翻炒出香味。
  • 步驟 12/20
    加入適量清水。
  • 步驟 13/20
    放入玖順生薑汁、白糖、味極鮮醬油和濃縮雞汁。
  • 步驟 14/20
    放入煮好的幹豆腐。
  • 步驟 15/20
    將幹豆腐均勻浸泡在湯汁裡煮一下。
  • 步驟 16/20
    將煮好的幹豆腐盛入碗中備用。
  • 步驟 17/20
    取小鍋倒入適量的菜籽油。
  • 步驟 18/20
    油熱下入辣椒段炸香。
  • 步驟 19/20
    將炸好的辣椒油，淋在幹豆腐上。
  • 步驟 20/20
    撒上香菜，上桌即可食用。
小貼士

1.淋入熱油，增加菜的濃郁度。

2.幹豆腐可以浸在汁裡一會再吃，能吸收滋味。

釋出於 2020-02-11
17
相關菜譜
寫評論