揪片是一種最普通的山西家常麵食，做法極其簡單，只需用手把面片揪成小片即可。成品口感爽滑，勁道。可以澆上澆頭熱吃，也可以過涼後拌醋調和涼吃，但是一定要就著今年的新蒜吃才夠味兒。正宗揪片需要揪成像拇指的指甲蓋大小，個個均勻，我手藝沒那麼好，僅供大家參考。煮好的揪片可以過涼後用蒜泥加老陳醋涼拌著吃，在這個火熱的夏天，您如果看球餓了，您就來它一碗酸爽開胃的揪片吧。