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山西美味麵食---沾片子
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virtual雨欣

要說麵食，山西的麵食歷史悠久、美味營養，但是從未有深入的報道和記錄，既然如此，就讓我用一道道菜方將美食記錄下來，以便大家對山西美食有深入的瞭解！

食材
豬肉 適量
西紅柿 至少5個
雞腿菇 大的1個
麵粉 根據菜適量
豆角 根據吃的人數適量
菠菜 根據吃的人數適量
蒜 適量
蔥 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料大集合
  • 步驟 2/12
    首先做蘸料，也就是人們說的滷子或醬汁！肉可以切絲或者切丁，雞腿菇切片，西紅柿切片！蔥蒜切丁！記得肉切好後用生抽和料酒醃上！
  • 步驟 3/12
    倒油，蔥蒜爆香！
  • 步驟 4/12
    倒肉，炒至變色！
  • 步驟 5/12
    倒雞腿菇，炒至有蘑菇的鮮汁出來！
  • 步驟 6/12
    倒西紅柿，為什麼用這麼多西紅柿，因為一是蘸料一定要多，這樣吃的時候才過癮；而是我不喜歡那些現成的西紅柿醬，太甜，我覺得吃飯還是純天然的做出來最好吃，又有營養！
  • 步驟 7/12
    在放西紅柿五分鐘後加鹽，根據個人口味放即可，不要太鹹，不然就不鮮美了！炒至西紅柿基本不見塊狀、糊糊的樣子就可以出鍋了！
  • 步驟 8/12
    然後做一鍋水，待水開之後放入豆角，因為豆角煮不熟會有毒，所以先焯一下，炒熟撈出！
  • 步驟 9/12
    做水、焯豆角的同時可以和麵了，我是中號碗基本上多半碗就可以了，邊往裡倒水邊順一邊攪拌，攪成糊狀，不要太稀，用筷子提起拉絲很長既可！
  • 步驟 10/12
    把菜放進麵糊裡沾麵糊，這時候豆角焯好了，可以撈出沾麵糊！沾好麵糊順手就下鍋煮了！
  • 步驟 11/12
    大概五分鐘即可出鍋，盛上蘸料美美的吃哇！有營養又好吃，害怕孩子不愛吃菜嗎！
  • 步驟 12/12
    我都忍不住來一大盤
小貼士

為什麼都是適量呢，因為我們中國人做菜都是根據家裡人和做飯的感覺來定的，沒有像西方做蛋糕一樣，非要連油幾克都要稱好，如果真那樣的話，那做一道滿漢全席下來，光稱食材就累瘋了！

釋出於 2018-09-23
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