山西刀削麵
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妄熙遲
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最近買了一把改良削麵刀，很小巧卻非常好用，麵條根根勁道，入口爽滑，非常好吃。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
稱量好麵粉和水。 -
步驟 2/9
這是削麵刀，這種削麵刀非常好用，比傳統削麵刀好掌握。
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步驟 3/9
和好面後用潮溼的毛巾蓋住醒30分鐘。
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步驟 4/9
煮鍋水開後把醒好的面揉成比手掌稍稍長一些的大面團，託在左手，用手就可以削麵啦！原諒我沒法用右手示範，要拍照啊！
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步驟 5/9
削好的麵條。
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步驟 6/9
麵條煮至浮起後再煮2分鐘就熟了。
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步驟 7/9
撈出麵條。
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步驟 8/9
澆上您喜歡的澆頭就可以吃啦。
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步驟 9/9
刀削麵根根勁道，非常好吃！
小貼士
因為麵粉的吸水性不同，請您根據實際情況調節水的用量，總之剛和好的麵糰比較硬，不能太軟，否則就沒法削啦。
釋出於 2020-01-21
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