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蓮花酥
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聰明quarterly

蓮花酥的特點：形狀美觀，口味香甜，適宜各式宴會、茶話會及早點等。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
豆沙餡 350g
色拉油 140g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉200克加色拉油100克。
  • 步驟 2/15
    和成油酥麵糰，餳10分鐘。
  • 步驟 3/15
    麵粉200克，加40克油和60克水和成水油麵團，餳10分鐘
  • 步驟 4/15
    把紅豆沙分成均勻大小餡。
  • 步驟 5/15
    把水油麵切成大小均勻的劑子。
  • 步驟 6/15
    油酥麵糰切成均勻的劑子。
  • 步驟 7/15
    取一水油麵劑擀扁，將油酥面劑放在皮面劑中間。
  • 步驟 8/15
    包成圓球形。
  • 步驟 9/15
    用擀麵杖把圓球擀成長方形片，從片的一端捲起成卷，在卷的合縫處再摁扁擀成片，再從片的左右捲成劑。
  • 步驟 10/15
    擀成薄皮。
  • 步驟 11/15
    放入豆沙餡。
  • 步驟 12/15
    包起來，收口向下按扁。均勻的切成8份。
  • 步驟 13/15
    向一個方向扭轉。
  • 步驟 14/15
    放入烤盤中，放入預熱好的烤箱。200度烤20分鐘即可。
  • 步驟 15/15
    稍晾，擺入盤中，即可享用。
小貼士

放入預熱好的烤箱。200度烤20分鐘即可。

釋出於 2019-08-15
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