jxcaipu logo
鳳梨酥
6萬 熱度 75 收藏
一隻知了o

鳳梨酥起源於臺灣，是臺灣著名的甜點。我沒去過臺灣，但冬天在廈門南岸漳州住了幾個月，這三地有太多的相似。無論走到哪，你都有茶喝、點心吃，大家坐在一起聊天，好不愜意！大大小小的超市隨處可見鳳梨酥、餡餅等茶點出售。回到挪威，想念南國的風土人情、茶水點心。。。。。。想就是動力！上網搜尋，並結合平常自己做西點的配方，用做聖誕小點心Sandkake的模具代替鳳梨酥模具。於是一個個黃燦燦地、團團圓圓地鳳梨酥出爐了。。。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 80g
低筋麵粉 160g
全脂奶粉 20g
雞蛋 1個
糖 30g
泡打粉 2ml
鳳梨餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鳳梨酥皮材料（可以做16個）： 黃油80克，糖粉30克，雞蛋1個，低筋麵粉160克，全脂奶粉20克，泡打粉咖啡小勺2ML。 餡料：自制的鳳梨餡 做法請點選
  • 步驟 2/9
    用打蛋器將黃油和糖打發，打入雞蛋。
  • 步驟 3/9
    改用小檔打至雞蛋與黃油完全融合或用橡皮刮刀拌勻。
  • 步驟 4/9
    篩入低筋麵粉、奶粉和泡打粉。
  • 步驟 5/9
    用橡皮刮刀拌勻，使粉類和黃油完全混合，並搓成長條備用。但不要過度揉和，以免起筋。
  • 步驟 6/9
    用小鏟子將鳳梨酥坯分割成16份。
  • 步驟 7/9
    包餡，如同包元宵。
  • 步驟 8/9
    擺放在模具裡面。如你有鳳梨酥模具就要搓成橢圓形，壓入模具。
  • 步驟 9/9
    放進預熱到175度的烤箱內，烤18分鐘左右，出爐放在架上散熱。
小貼士

1．做酥皮時，篩入粉類材料後，用橡皮刮刀拌勻，不要過度揉和，以免起筋。

2．做餡料時，一定要熬到粘稠，太稀沒法包。

釋出於 2019-08-26
13
相關菜譜
寫評論