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酸菜砂鍋餌絲
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施後來你不在

雲南人的早餐桌上除了米線、麵條還有餌絲，餌絲是以大米為原料製作而成的，餌絲的吃法和米線一樣可炒可煮。但是兩者的口感卻不一樣，米線圓滑彈爽，餌絲軟糯柔韌。不論煮米線還是煮餌絲我都喜歡放一些酸菜在裡面，這樣既入味又開胃。

時間:10-30分鐘
食材
餌絲 300g
油 適量
鹽 適量
五花肉 50g
酸菜 50g
蔥 一棵
姜 小塊
豆瓣醬 一湯匙
味精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    五花肉丁放鍋裡煸炒出油。
  • 步驟 2/7
    五花肉煸出油後放入蔥薑末煸炒出香味。
  • 步驟 3/7
    放入豆瓣醬煸炒出香味。
  • 步驟 4/7
    放入酸菜煸炒一會。
  • 步驟 5/7
    倒入一大碗熱水煮沸。
  • 步驟 6/7
    水沸後放入餌絲煮軟。
  • 步驟 7/7
    放入適量的鹽和少許的味精調味。出鍋後撒上蔥花、香菜，淋少許醬油，喜歡吃辣的可以放一些油辣子。
小貼士

買不到餌絲的可以把餌絲換成米線、米粉之類。

釋出於 2020-03-17
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