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糖糕
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世界和平愛豆發財

糖糕在西安一般是早點，早點時間過後街上就沒有賣的了。糖糕吃起來表皮酥脆，質地軟嫩，味道香甜可口。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 500g
水 750g
核桃仁 20g
白芝麻 20g
油 適量
綿白糖 60g
桂花醬 2湯匙
熟麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料。
  • 步驟 2/14
    煮鍋中加入清水，將水燒開100度。
  • 步驟 3/14
    轉小火將麵粉加入快速攪拌均勻，關火蓋上鍋蓋5分鐘。
  • 步驟 4/14
    取出燙熟的面揪成小塊晾涼。
  • 步驟 5/14
    在涼涼的燙麵中加入植物油、乾麵粉反覆揉勻。
  • 步驟 6/14
    蓋上保鮮膜醒至2小時。
  • 步驟 7/14
    用烤箱將核桃仁、芝麻分被烤熟，將核桃仁用刀切碎備用。
  • 步驟 8/14
    大碗中加入切好的核桃仁、芝麻、白糖、熟麵粉、桂花醬攪勻。
  • 步驟 9/14
    醒好的麵糰分成小劑子。
  • 步驟 10/14
    取一個小劑子按扁。
  • 步驟 11/14
    包上拌好的糖餡。
  • 步驟 12/14
    將包好的生坯按成圓餅。
  • 步驟 13/14
    炒鍋中加油，燒至四成熱。
  • 步驟 14/14
    將圓餅放入，炸至兩面呈金黃色時撈起即成。
小貼士

1、這個油糕的面要完全燙熟，水一定要100度水。

2、活好的麵糰一定要醒至2小時，醒至時間一定要夠。

釋出於 2022-04-13
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