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玫瑰芝麻涼糕
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老頑童immigrate

芝麻涼糕吃起來又涼又甜極為爽口，利用糖、豆沙、江米等材料做成的糕點冰起來，再切塊就成了芝麻涼糕了，是夏天消暑點心之一。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 250g
紅豆沙 200g
熟芝麻 50g
熟花生米 50g
玫瑰醬 2湯匙
蜂蜜 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將糯米洗乾淨，浸泡4小時，蒸熟備用。
  • 步驟 2/11
    將糯米蒸熟晾涼，把糯米放在乾淨的紗布裡。（紗布用清水浸溼）
  • 步驟 3/11
    用紗布包裹在案板上反覆揉碎成泥狀。
  • 步驟 4/11
    將熟芝麻、熟花生米用擀麵棍擀碎備用。
  • 步驟 5/11
    將揉好的糯米取一塊平鋪在芝麻花生碎上。
  • 步驟 6/11
    將紅豆沙攤平，放在揉好的糯米上。
  • 步驟 7/11
    再把另一半揉好的糯米鋪在上面。
  • 步驟 8/11
    將芝麻花生碎均勻的撒在上面。
  • 步驟 9/11
    豎著將涼糕切成條。
  • 步驟 10/11
    再將涼糕切成塊。
  • 步驟 11/11
    玫瑰醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、水1湯匙、攪拌均勻澆在上面，也可以蘸著吃。
小貼士

1、蒸糯米時水不要加太多，否則不容易成型。

2、糯米蒸熟晾涼，一定要在案板上反覆揉搓。

3、揉糯米時，乾淨紗布要沾上水，這樣就不會黏手了。

4、西安回民街的涼糕一定要配玫瑰醬。（超市有買）

釋出於 2022-12-27
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