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炸油糕
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alteration弟弟

炸油糕，是陝西關中地區的一款風味小吃，有形容油糕的詞語：圓如餅，形似鼓，色如銅。看來炸油糕是民間的一款美食額............

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
玉米油 500g
白糖 100g
黑白芝麻 50g
豬油 50g
核桃仁 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋內放入豬油50k，倒入溫水燒開，接著倒入麵粉，邊到邊攪拌
  • 步驟 2/7
    攪拌成均勻的麵糰，
  • 步驟 3/7
    放到案板上，等待涼，手沾水揉搓麵糰，加一點乾麵粉一起揉。好了後放一旁醒發。
  • 步驟 4/7
    白糖黑白芝麻核桃仁攪拌一起待用。
  • 步驟 5/7
    分劑子，按薄片，包入餡料，下油鍋炸制。
  • 步驟 6/7
    火候不能大，大了皮焦裡不熟，
  • 步驟 7/7
    看 皮焦黃的，裡面糖也化了。
小貼士

湯麵不能火大，揉麵團時麵糰如果硬或者軟，這時候可以調節，加點麵粉，或者加點水。揉勻就行，一旁發酵40分鐘。就可以包了。

釋出於 2019-12-03
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