jxcaipu logo
普寧豆乾兩吃
14.1萬 熱度 82 收藏
洓肯可耐符耐

普寧豆乾是廣東省普寧市燎原鎮的漢族民俗小吃，特產之一。用大豆作主要原料，摻以薯粉、石膏、滷水製成的豆製品，和其他地方的豆乾不太一樣。普寧油炸豆乾以其皮酥脆、肉嫩滑、味香清爽口、多食常食而不厭等特殊風味而馳名。普寧豆乾不僅在國內享有盛譽，而且在國外也是名菜。如泰國、越南、寮國、柬埔寨、新加坡等地都有普寧華僑經營豆乾生意。炸普寧豆乾，是潮汕的一道名小吃。以韭菜鹽水做蘸汁，滋味獨特，鹹香可口，也有用花生糖做蘸料的，清爽甜香。

時間:10-30分鐘
食材
普寧豆乾 3塊
韭菜段 適量
鹽 適量
花生 適量
白糖 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有食材：普寧豆乾、韭菜、花生、鹽和糖
  • 步驟 2/8
    平底鍋坐少量油，將用開水迅速燙過瀝乾的花生，放置到鍋內，炸到花生熟透，即可出鍋，待用
  • 步驟 3/8
    鍋內餘油，下普寧豆乾，中小火煎炸
  • 步驟 4/8
    炸普寧豆乾的過程中，取一小碗，加入適量的涼白開
  • 步驟 5/8
    加入適量的鹽，攪拌均勻融化
  • 步驟 6/8
    將洗好切好的韭菜段，加入到鹽水中，做好韭菜鹽水的蘸料
  • 步驟 7/8
    花生去皮，切碎，加入適量的白糖，做好花生糖的蘸料
  • 步驟 8/8
    炸好的普寧豆乾，瀝乾油，切塊，上桌趁熱吃，外焦裡嫩，百吃不厭
小貼士

1.炸豆乾的過程要中小火，裡面才能炸透。

2.最經典的吃法是搭配韭菜鹽水，花生糖吃法，是新式的吃法。

釋出於 2019-07-26
141
相關菜譜
寫評論