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普寧豆乾
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咕訝儀溫貝

普寧豆乾是潮汕菜的一個品牌,用大豆作主要原料,摻以薯粉、石膏、滷水製成的豆製品。普寧豆乾不僅在國內享有盛譽,而且在國外也是名菜。如泰國、越南、寮國、柬埔寨、新加坡等地都有普寧華僑經營豆乾生意。油炸豆乾更是普寧的民俗風味。其皮酥脆,肉嫩滑,清中有香。蘸以辣椒醋,更覺可口。普寧豆乾外皮柔韌、內肉嫩滑,油炸更甚之,皮酥脆、肉嫩滑、嘗之又脆又軟,香味久存唇齒間,令人百吃不厭。

時間:10分鐘內
食材
普寧豆乾 400g
適量
適量
韭菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    普寧豆乾備好
  • 步驟 2/7
    韭菜洗淨
  • 步驟 3/7
    切碎,放入鹽水中,用來沾豆腐吃
  • 步驟 4/7
    將豆乾放入鍋中
  • 步驟 5/7
    小火煎到兩面金黃色
  • 步驟 6/7
    取出控油
  • 步驟 7/7
    切成4份,沾鹽水韭菜吃
小貼士

一定要小火煎,煎到表面脆,裡面嫩。

釋出於 2020-10-29
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