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糖不甩
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思量duplicate

糖不甩，又名如意果，是廣東地區漢族傳統名點，口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。是湯圓的孿生兄弟，加薑汁特別祛寒正氣。這次的糖不甩加了花生碎，吃的時候沾上花生碎特別香。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 180g
溫水 120g
花生 40g
姜 2g
紅糖 40g
白糖 30g
溫水 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備所需材料（花生是熟的）
  • 步驟 2/13
    溫水120g一點一點地加入糯米粉米粉裡
  • 步驟 3/13
    拌勻成光滑的糯米粉團
  • 步驟 4/13
    分成一個個小劑子
  • 步驟 5/13
    將小劑子搓成一個個的小圓子
  • 步驟 6/13
    鍋裡放入清水煮開後，將糯米圓子放進去，煮至所有糯米圓子浮起
  • 步驟 7/13
    用篩子將糯米圓子撈起
  • 步驟 8/13
    花生用刀背拍碎
  • 步驟 9/13
    熟的糯米圓子放入有涼開水的容器裡，約10分鐘左右
  • 步驟 10/13
    10分鐘後，用篩子撈起瀝乾水分備用
  • 步驟 11/13
    鍋裡倒入涼開水50克，放入紅糖，白糖小火煮開
  • 步驟 12/13
    將糯米圓子放進去，加入薑片時常攪動圓子，煮至糖水成濃稠狀態即可
  • 步驟 13/13
    糖不甩取出，放入碗中，放上花生碎即可
小貼士

溫水加入糯米粉時最好一點一點地加，這樣以免麵糰弄得太稀

釋出於 2019-07-26
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