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桂花糊米酒
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希望shabby

說起武漢老字號的特色小吃，“蔡林記”的熱乾麵，“老通成”的豆皮，“四季美”的湯包，“福慶和”的牛肉粉，“民生甜食館”的糊米酒，對於武漢人一定都不會陌生。它們以前幾乎都在中山大道的江漢路附近，大家逛街累了，餓了，沒幾分鐘，就可以找到一家老字號店，吃點東西，墊墊肚子，歇歇腳，再接著逛。今天在家裡自己試著做“民生甜食館”的桂花糊米酒，雖不完全一樣，但也神似，特別是煮好後的桂花飄香，會讓你口水直流。

時間:10分鐘內
食材
米酒 1盒
糯米粉 100g
雞蛋 2個
白糖 適量
糖桂花 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將玉米澱粉加適量水化開；
  • 步驟 2/9
    在糯米粉中慢慢加水調勻， 需要稍微幹一點；
  • 步驟 3/9
    將溼糯米粉拿起來搓成條， 放在乾淨的案板上；
  • 步驟 4/9
    在鍋中燒點水，水開後放入米酒；
  • 步驟 5/9
    米酒水開後用筷子撥入糯米條；
  • 步驟 6/9
    下入糯米條後讓它完全煮開；
  • 步驟 7/9
    再倒入適量的桂花糖；
  • 步驟 8/9
    待其完全開後加入水澱粉，邊加邊攪拌， 使其均勻；
  • 步驟 9/9
    煮好後加入幾粒枸杞裝飾。
小貼士

1 糯米條搓地粗細不均都沒關係， 不用案板和筷也可以， 水開後直接下鍋；

2 這款甜品中我沒有加糖， 已經很甜了。如果覺得不夠甜， 也可以加， 但為了健康， 還是少吃糖， 可等它冷一點後加蜂蜜；

3 加入澱粉時要不停的攪拌， 要不會糊鍋底； 如喜歡更稠一點， 可以多加點水澱粉。

釋出於 2024-09-10
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