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驢打滾
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萬磁王uproar

驢打滾。驢打滾又稱豆麵糕，是北京小吃中的古老品種之一。製作簡單，分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜。

時間:10-30分鐘
食材
糯米麵 500g
豆沙餡 適量
黃豆麵 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    糯米麵500g
  • 步驟 2/13
    紅豆沙
  • 步驟 3/13
    糯米加水和成面
  • 步驟 4/13
    將和好的面上鍋蒸20分鐘。
  • 步驟 5/13
    另取黃豆用用打碎機將黃豆碎成面。
  • 步驟 6/13
    在用篩子篩一下。
  • 步驟 7/13
    另取一個平底鍋
  • 步驟 8/13
    鍋熱了，小火煸炒黃豆麵。
  • 步驟 9/13
    炒出香味黃豆麵就好了。
  • 步驟 10/13
    案板上均勻的鋪上已經蒸制好的面，稍稍壓平，用擀麵杖在上面加些涼開水將麵糰擀成薄片。
  • 步驟 11/13
    均勻地鋪上一層紅豆沙。
  • 步驟 12/13
    裹上黃豆粉。
  • 步驟 13/13
    切段整理，驢打滾就好了。
小貼士

也可以用黃米麵，做這道小吃。

釋出於 2020-01-15
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