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老北京豌豆黃
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老頑童immigrate

好吃

時間:10-30分鐘
食材
脫皮豌豆 250g
白糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    首先將脫皮豌豆挑一下，以免有沙子。
  • 步驟 2/12
    用冷水泡一晚
  • 步驟 3/12
    第二天放在鍋裡開始煮豆子
  • 步驟 4/12
    豆子煮到開花了，嘗一下爛糊了就行了
  • 步驟 5/12
    放到絞肉機用最小洞那個零件將豆子攪一下（豆子用漏勺撈出來，然後煮豆子的水留著備用，別給倒掉了
  • 步驟 6/12
    攪好的豆餡兒放到炒鍋裡面加適量白糖
  • 步驟 7/12
    將煮豆子的水倒一些在豆餡兒裡面（這一步要看著倒，別倒多了，那麼你炒的時間就會很久的）
  • 步驟 8/12
    將豆餡兒攪均勻開火開始炒制
  • 步驟 9/12
    一直炒到看著攪動糊糊那個痕跡很久不消失就可以了
  • 步驟 10/12
    將炒好的糊糊倒在一個玻璃容器裡面，晾涼以後放在冰箱裡冷藏一夜
  • 步驟 11/12
    第二天從冰箱取出一扣就出來了
  • 步驟 12/12
    切小塊可以食用了
小貼士

盛糊糊的模子不用抹油，可以很順利的扣出來的。另外豆子一定要脫皮的而且要煮爛，否則影響口感的。

釋出於 2025-03-11
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