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驢打滾
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李莫愁

驢打滾外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆麵入嘴後可以不嚼，細細品為最佳，是老少皆宜的傳統風味小吃

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 300g
黃豆麵 150g
豆沙 200g
清水 300g
白糖 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先炒黃豆麵，小火炒6分鐘左右，炒至顏色變成淺褐色，能聞到豆香味即可
  • 步驟 2/8
    把糯米粉倒入容器裡，加入白糖，清水，用筷子攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    放入盤子裡，放入蒸屜，大火蒸20-25分鐘
  • 步驟 4/8
    蒸好後取出，放在撒有黃豆麵的案板上
  • 步驟 5/8
    擀成麵皮
  • 步驟 6/8
    將紅豆沙均勻的抹在麵皮上，刮平
  • 步驟 7/8
    將麵皮不留縫隙的捲起來，在撒上黃豆麵
  • 步驟 8/8
    卷好後，切塊即可
小貼士

炒黃豆麵一定要小火

釋出於 2019-10-17
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